Салат из свежей цветной капусты

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат из свежей цветной капусты». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат из свежей цветной капусты» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: небольшая головка свежей цветной капусты, натурального йогурт, любые орехи, миндаль, нарубленная зелень (петрушка, укроп, базилик) , оливковое масло, голубого сыра с плесенью (типа рокфора), натертый пармезан , клюква или курага (по желанию).

Ингредиенты:

• небольшая головка свежей цветной капусты - 1 шт.
• натурального йогурт - 250 гр.
• любые орехи - 1/4 стак.
• миндаль - 1/4 стак.
• нарубленная зелень (петрушка, укроп, базилик) - 1/4 стак.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• голубого сыра с плесенью (типа рокфора) - 50 гр.
• натертый пармезан - 50 гр.
• клюква или курага (по желанию) -  по вкусу

Инструкции

1. У кочанчика цветной капусты отрежьте стебли как можно короче
2. Разберите головку капусты на мелкие соцветия.
3. Погрузите капусту в таз с большим количеством холодной воды и вымойте.
4. Достаньте капусту, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
5. Орехи и миндаль подсушите на сковородке или в духовке.
6. Разотрите голубой сыр с йогуртом и пармезаном.
7. В салатнице смешайте капусту, зелень и орехи.
8. Выложите поверх капусты йогурт и сбрызните оливковым маслом.
9. Если любите голубой сыр (я люблю!), добавьте его кусочками прямо в салат.
10. Очень вкусно добавлять в этот салат курагу, нарезанную тонкими полосками, или клюкву (как свежую, так и вяленую).