Салат из киноа с тыквой и козьим сыром

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат из киноа с тыквой и козьим сыром». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат из киноа с тыквой и козьим сыром» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Киноа (лучше смесь из белой и красной, но вообще можно любую), Вода, Масло грецкого ореха (оно подчеркнет вкус киноа, можно заменить на растительное), Мякоть тыквы, Козий сыр (можно заменить на любой творожный сыр) , Пекан, Мед, Оливковое масло , Сухой имбирь и мускатный орех — 1 щепотка, Соль, Оливковое масло Для заправки, Мед Для заправки, Яблочный уксус (можно любого белого) Для заправки, Соль — 1 щепотка Для заправки.

Ингредиенты:

• Киноа (лучше смесь из белой и красной, но вообще можно любую) - 150 гр.
• Вода - 200 мл.
• Масло грецкого ореха (оно подчеркнет вкус киноа, можно заменить на растительное) - 1 ч. л.
• Мякоть тыквы - 250 гр.
• Козий сыр (можно заменить на любой творожный сыр) - 50 гр.
• Пекан - 6-8 шт.
• Мед - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сухой имбирь и мускатный орех — 1 щепотка -  по вкусу
• Соль - 1/2 ч. л.
• Оливковое масло Для заправки - 2 ст. л.
• Мед Для заправки - 1 ст. л.
• Яблочный уксус (можно любого белого) Для заправки - 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка Для заправки -  по вкусу

Инструкции

1. Киноа насыпать в кастрюлю и промыть, затем слить воду. Это нужно, чтобы убрать горьковатую пленку, которой покрыта эта крупа.
2. Добавить 200 мл холодной воды, соль, масло грецкого ореха и поставить на огонь, дать закипеть, затем уменьшить огонь и варить киноа 15 минут под крышкой при слабом кипении.
3. Далее выключить огонь и оставить киноа на плите еще на 10 минут или до подачи.
4. Тыкву нарезать кубиками примерно 2х2 см.
5. Выложить тыкву на противень с пекарской бумагой.
6. В миске смешать оливковое масло, мед, мускатный орех, щепотку соли и имбирь.
7. Смазать полученной смесью кусочки тыквы с помощью кисточки.
8. Поставить противень с тыквой в духовку, разогретую до 405-410 F, функция гриль с конвекцией (или верх/низ), и выпекать 12-15 минут до подрумянивания.
9. Для заправки смешать в миске оливковое масло, мед уксус и соль.
10. Салат можно подавать как теплым так и холодным.
11. В тарелку выложить киноа, сверху разложить кусочки тыквы, орешки пекан поломать на кусочки и посыпать ими салат сверху.
12. Полить салат заправкой.
13. Далее сыр разложить сверху салата небольшими кусочками, украсить мятой (по желанию) и подавать.