Салат с жареными баклажанами

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат с жареными баклажанами». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат с жареными баклажанами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: баклажаны, соль, нарезанный кольцами красный и белый репчатый лук, растительное масло, уксус , нарезанные помидоры, свежемолотый черный перец, нарезанная петрушка .

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.
• соль - 1 1/4 ч. л.
• нарезанный кольцами красный и белый репчатый лук -  1 шт.
• растительное масло - 1/4 стак.
• уксус - 1 ст. л.
• нарезанные помидоры - 3 шт.
• свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
• нарезанная петрушка - 2-3 ст. л.

Инструкции

1. Баклажаны очистить и нарезать кружочками.
2. Положить в воду с 1 ч. л. соли на 10-15 мин. Затем вынуть и обсушить.
3. В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить в нем баклажаны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Вынуть.
4. В той же сковороде обжарить лук в 1 ст. л. растительного масла, до золотистого цвета.
5. В миску положить обжаренные овощи и нарезанные помидоры.
6. Полить уксусом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и подавать, посыпав петрушкой.