Салат «Улетный» с грибами

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Салат "Улетный" с грибами». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат «Улетный» с грибами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Свежие грибы, Огурцы свежие, Картофель, Яичные белки, Сметана , Горчица, Яичные желтки, Зеленый лук - пучок , Сахар, Растительное масло, Соль, уксус (или лимонный сок).

Ингредиенты:

• Свежие грибы - 500 гр.
• Огурцы свежие - 3-4 шт.
• Картофель - 500 гр.
• Яичные белки - 4 шт.
• Сметана - 1.5 стак.
• Горчица - 1 ч. л.
• Яичные желтки - 4 шт.
• Зеленый лук - пучок -  по вкусу
• Сахар - 1 ст. л.
• Растительное масло - 100-150 гр.
• Соль, уксус (или лимонный сок) -  по вкусу

Инструкции

1. Отварить яйца, картофель, остудить и очистить.
2. Отделить яичные белки от желтков.
3. Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть, просушить, нарезать соломкой. Если берете готовые шампиньоны, то просто слейте жидкость, обсушите и нарежьте соломкой.
4. Соус. Растереть яичные желтки с сахаром, горчицей и солью, постепенно вливая растительное масло.
5. В итоге получается такой своеобразный домашний майонез, очень вкусный и полезный.
6. Добавить уксус или лимонный сок, затем сметану, нарезанный зеленый лук и все тщательно перемешать. Все, соус готов.
7. Белок яиц порезать «лапшой», картофель и огурцы – кубиками.
8. Все залить соусом и перемешать. Этот грибной салат должен настояться, как минимум, в течение часа.