Королевский картофельный салат для пикника

Рецепты / Салаты

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Королевский картофельный салат для пикника». Это нужно попробовать.

Рецепт «Королевский картофельный салат для пикника» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: перепелиные яйца, зеленый замороженный горошек, молодой картофель, помытый, кожуру не снимать;, большой пучок свежих листьев базилика, маленький пучок листьев петрушки и немного для украшения , горсть кедровых орешков, сыр Пармезан, зубчики чеснока , оливковое масло, белый винный уксус, горсть свежих листьев мяты или щавеля, тонко порезанных, соль и перец.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца - 15 шт.
  • зеленый замороженный горошек - 1 стак.
  • молодой картофель, помытый, кожуру не снимать; - 700 гр.
  • большой пучок свежих листьев базилика - 1 шт.
  • маленький пучок листьев петрушки и немного для украшения - 1 шт.
  • горсть кедровых орешков -  по вкусу
  • сыр Пармезан - 60 гр.
  • зубчики чеснока - 2 шт.
  • оливковое масло - 1 стак.
  • белый винный уксус - 0.5 стак.
  • горсть свежих листьев мяты или щавеля, тонко порезанных -  по вкусу
  • соль и перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Перепелиные яйца положите в кастрюлю, налейте холодной воды, доведите до кипения и варите от 30 сек.(в мешочек) до 2 минут (крутые). Остудите под струей холодной воды, очистите от скорлупы.
  2. Зеленый горошек опустите в кипящую воду на 30 секунд, охладите.
  3. Отварите картофель до мягкости. Он не должен развариться.
  4. В ступке или блендере измельчите листья базилика, петрушки, кедровые орешки, пармезан и чеснок до состояния пасты.
  5. Понемногу добавляйте оливковое масло до получения соуса. Выложите в глубокое блюдо.
  6. Слейте воду из картофеля, поломайте его на половинки и пока горячий, смешайте с соусом песто, уксусом, горошком и листьями мяты. Хорошо перемешайте, добавьте соль и не жалейте перца.
  7. Яйца разрежьте или разломите пополам и украсьте ими сверху картофель.
  8. Посыпьте измельченной петрушкой.