Праздничный салат из маринованных морепродуктов

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Праздничный салат из маринованных морепродуктов». Это нужно попробовать.

Рецепт «Праздничный салат из маринованных морепродуктов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: белое вино, черный перец горошком, зубчики чеснока, лавровые листы, вода , сок 1 лимона, осьминог, средние креветки , кальмары, крабовое мясо, морковь, нарезанная соломкой, лук, нарезанный соломкой, сельдерей, нарезанный соломкой, оливковое масло маринад, петрушка, рубленный чеснок.

Ингредиенты:

• белое вино - 2 стак.
• черный перец горошком - 1.5 ст. л.
• зубчики чеснока - 3 шт.
• лавровые листы - 2 шт.
• вода - 2.8 л.
• сок 1 лимона -  по вкусу
• осьминог - 900 гр.
• средние креветки - 450 гр.
• кальмары - 450 гр.
• крабовое мясо - 450 гр.
• морковь, нарезанная соломкой - 40-50 гр.
• лук, нарезанный соломкой - 40-50 гр.
• сельдерей, нарезанный соломкой - 40-50 гр.
• оливковое масло маринад - 1/2 стак.
• петрушка - 10 гр.
• рубленный чеснок - 1/2 стак.
• очищенный апельсин - 180 гр.
• соль, перец, оливковое масло -  по вкусу
• апельсиновый сок - 2 стак.

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист, воду и лимонный сок.
2. Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне.
3. Забросьте осьминога и варите около 45 минут до мягкого состояния.
4. Снимите кастрюлю с огня, оставьте осьминога остывать прямо в жидкости (возможно правильней будет подготовить за 2 дня заранее).
5. Осьминога достаньте, выложите в миску, закройте ее и поставьте в холодильник.
6. В течение 3 минут отварите в той же жидкости очищенные креветки и кальмара, затем таким же образом остудите их. Также отправьте в холодильник.
7. В том же маринаде теперь слегка обварите морковь, лук и сельдерей в течение минут. Слейте и остудите овощи.
8. Снимите с осьминога тонкую фиолетовую кожу и присоски. На 1 час замаринуйте в оливковом масле, чесноке и петрушке. Нагрейте гриль.
9. На нем обжарьте осьминога в течение 10 минут. Нарежьте на небольшие части.
10. Смешайте остальные морепродукты с овощами и сегментами и соком апельсина. Оставьте мариноваться минимум на 12 часов перед подачей.
11. Затем добавьте туда перец и оливковое масло по вкусу. Подавайте вместе с осьминогом.