Кабачковые блинчики

Сытные, нежные и очень вкусные блинчики из кабачков!
Рецепт пришел в нашу семью из программы «Смак», который еще Макаревич вел, а рассказал про него дядя Коля Дроздов, ведущий очень хорошей и доброй передачи «В мире животных». Он вегетарианец уже много лет и кулинарный рецепт тоже вегетарианский, он готовил кабачковые блинчики даже без яиц. Но я на такой подвиг совершенно не способна, поэтому яйца все-таки использую.

Рецепт «Кабачковые блинчики» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Кабачки, Яйцо куриное, Мука, Соль .

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Мука - 100 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Берем молодые кабачки, совсем нежные и буквально беззащитные. Они так нежны, что кожицу я даже не чищу, хотя и рекомендую. Тру их на крупной терке. Можно конечно и через мясорубку пропустить, но это как-то странно будет потом выглядеть, так что через терку - самое оно. Главное, что семечек не было.
2. Смотрим, сколько сока выступило, если вам кажется, что избыточно много, сливаем (все полностью на ваше усмотрение). Добавляем пару-тройку яиц, солим и тщательно перемешиваем. Небольшими частями добавляем муку и, перемешивая, доводим наше тесто до консистенции густой сметаны.
3. Я люблю добавить чуточку раздавленного чеснока, если вам кажется, что это остро, можно добавить в тесто зелени - выглядим совсем экзотично. Да и сами блинчики - экзотика.
4. Дети зовут их «Зеленая еда», но за уши их не оттянешь. Жарить лучше на растительном масле с двух сторон, до образования хрустящей корочки.
5. Выкладывать на сковороду столовой ложкой, а подавать со сметаной.