Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Филе дорадо, Зеленая спаржа, Помидоры черри, Петрушка, Базилик , Лайм, Перец чили, Анчоусы , Каперсы, Маслины, Оливки, Чеснок, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Белое сухое вино, Морская соль.

Ингредиенты:

• Филе дорадо - 330 г.
• Зеленая спаржа - 160 г.
• Помидоры черри - 60 г.
• Петрушка - 5 г.
• Базилик - 5 г.
• Лайм - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Анчоусы - 3 г.
• Каперсы - 12 г.
• Маслины - 20 г.
• Оливки - 20 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Оливковое масло - 60 мл
• Помидоры в собственном соку - 50 г.
• Белое сухое вино - 40 мл
• Морская соль - 5 г.
• Молотый черный перец - 5 г.

Инструкции

1. В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.
2. На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.
3. Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.
4. Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.
5. Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.
6. Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.
7. Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.