Цыплята Мельбурн

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыплята Мельбурн». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цыплята Мельбурн» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Картофель, Цыпленок, Томатное пюре, Баклажаны, Оливковое масло , Петрушка, Сливочное масло, Белое сухое вино , Пшеничная мука, Чеснок, Помидоры.

Ингредиенты:

• Картофель - 100 г.
• Цыпленок - 220 г.
• Томатное пюре - 10 г.
• Баклажаны - 250 г.
• Оливковое масло - 30 г.
• Петрушка - 1 пуч.
• Сливочное масло - 15 г.
• Белое сухое вино - 50 г.
• Пшеничная мука - 10 г.
• Чеснок - 4 г.
• Помидоры - 20 г.

Инструкции

1. Очистить и нарезать кружками баклажаны, посолить, панировать в муке и поджарить в смеси равных объемов оливкового и сливочного масла.
2. В отдельной сковороде поджарить мелко порезанные помидоры.
3. На каждый из баклажанов положить уже поджаренные помидоры с измельченным чесноком для аромата.
4. Цыпленка промыть и обсушить, затем порезать на голени и филе.
5. Далее обжарить цыпленка на оливковом масле минут 10 до золотистой корочки. Смешать выделившийся мясной сок с белым сухим вином и добавить томатное пюре для того, чтобы придать соусу розоватый оттенок, посолить по вкусу, добавить пряную зелень и потушить обжаренное мясо в течение 25–30 минут.
6. Подать цыпленка в этом соусе. Гарнировать баклажанами с помидорами и предварительно поджаренным картофелем.