Рыба под соусом тартар

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рыба под соусом тартар». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рыба под соусом тартар» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Белая рыба, Панировочные сухари, Яйцо куриное, Яичный желток, Горчица , Растительное масло, Соленые огурцы, Лимоны , Чеснок, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Белая рыба - 800 г.
  • Панировочные сухари -  по вкусу
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Яичный желток - 4 шт.
  • Горчица - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 120 мл
  • Соленые огурцы - 150 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежем рыбу (у меня пангасиус) на порционные кусочки.
  2. Взбиваем яйцо с солью и перцем.
  3. Обваляем рыбу в яйце. Затем обваляем рыбу в панировочных сухарях. Обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарила 7–8 минут с каждой стороны.
  4. Для соуса протрем желтки через сито. Добавим горчицу. Перемешаем до однородности. Небольшими порциями добавляем масло и взбиваем. Взбиваем до получения густой массы. Затем добавляем сок одного лимона. Хорошо перемешиваем. Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Затем мелко нарезанную петрушку и огурец. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим.
  5. Рыбу выкладываем на тарелку и поливаем соусом.