Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)

Рецепты / Мясо

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является квашеная капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

Рецепт «Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Картофель, Бекон, Квашеная капуста, Копченая колбаса, Копченый ошеек , Сосиски, Белое сухое вино, Чеснок , Репчатый лук, Соль, Говяжий жир, Петрушка, Молотый черный перец, Лавровый лист.

Ингредиенты:

  • Картофель - 8 шт.
  • Бекон - 300 г.
  • Квашеная капуста - 800 г.
  • Копченая колбаса - 300 г.
  • Копченый ошеек - 300 г.
  • Сосиски - 4 шт.
  • Белое сухое вино - 300 мл
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Соль -  по вкусу
  • Говяжий жир - 100 г.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Лавровый лист -  по вкусу

Инструкции

  1. В сотейнике растопите говяжий жир.
  2. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
  3. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
  4. Отварите картофель в «мундире».
  5. Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
  6. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.
  7. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.