Грузинский салат

Рецепты / Салаты

Вариации на тему пхали из баклажан. Правда, в этой грузинской идее есть еще и сулугуни. Такой салат зимой может быть отличным гарниром, а летом вполне самостоятельным блюдом. Любители синеньких однозначно оценят.

Рецепт «Грузинский салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Сыр сулугуни, Гранат, Орехи грецкие, Чеснок , Кинза, Петрушка (зелень), Хмели-сунели , Сванская смесь, Перец черный молотый, Соль, Масло растительное, Масло подсолнечное, Фреш лимонный.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 500 гр.
  • Сыр сулугуни - 100 гр.
  • Гранат - 1 шт.
  • Орехи грецкие - 100 гр.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Кинза - 50 гр.
  • Петрушка (зелень) - 20 гр.
  • Хмели-сунели - 1 ст. л.
  • Сванская смесь - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Масло подсолнечное -  по вкусу
  • Фреш лимонный -  по вкусу

Инструкции

  1. Свежие баклажаны разделать кубиком, присыпать солью и дать постоять минут 10, чтобы ушла горечь.
  2. Баклажановые кубики обдать кипятком и лишнюю влагу сцедить.
  3. В сковороде нагреть любое масло, пригодное для жарки, обжарить на максимальном огне баклажаны в течение 3-5 минут, добавить рубленный чеснок, быстро перемешать и убрать баклажаны с плиты. Немного остудить.
  4. Сулугуни хорошо охладить, нарезать кубиком меньше среднего размера.
  5. Спелый гранат разобрать на зёрна.
  6. Грецкие орехи подсушить на раскаленной сухой сковороде или в духовке, порубить ножом.
  7. В рабочей чаше смешать сыр, баклажаны, зерна граната и орехи, добавить рубленную зелень, посолить и приправить грузинскими специями.
  8. Готовый грузинский салат полить ароматным подсолнечным маслом и лимонным соком. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.