Салат с вешенками

Салатом с вешенками вы можеет удивить сових гостей, ведь такой салат не часто втсретишь. Самое главное - он очень полезный и невероятно вкусный. 

Рецепт «Салат с вешенками» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Репа, Лук шалот, Вешенки, Сыр пармезан, Бульон овощной , Соевый крем, Помидоры, Петрушка (зелень) , Соль, Перец черный молотый, Яйцо куриное, Мука пшеничная высшего сорта, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Репа - 1 шт.
• Лук шалот - 2 шт.
• Вешенки - 250 г.
• Сыр пармезан - 30 г.
• Бульон овощной - 150 мл.
• Соевый крем - 150 мл.
• Помидоры - 2 шт.
• Петрушка (зелень) - 4 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта -  по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Инструкции

1. Для приготовления нам необходимы: репа, лук шалот, вешенки, сыр пармезан, овощной бульон, соевый крем, помидоры, петрушка, соль, перец, яйца, мука и оливковое масло.
2. Репу нарезаем соломкой. Измельчаем лук, натираем сыр.
3. Нагреваем в кастрюле масло, обжариваем лук шалот. Добавляем репу. Заливаем бульоном и соевым кремом. Доводим до кипения и тушим еще 12 минут при средней температуре.
4. Помидоры нарезаем соломкой, петрушку измельчаем. Добавляем помидоры с петрушкой на сковороду. Солим и перчим и снимаем с огня.
5. Взбиваем яйца с сыром и перцем.
6. Вешенки обваливаем в муке, затем в яйце и обжариваем.
7. Посыпаем солью вешенки и выкладываем к овощам.