Маринованная капуста на зиму

Кладезь витаминов в одной банке. Маринованная капуста - лучшее подкрепление зимой для гурманов. К тому же, капуста круче даже лимона по содержанию важного для иммунитета витамина С. Витамин этот коварный - сам по себе организмом не вырабатывается, а потому для здоровья души и тела нужны его беспребойные "поставки". Капуста в этом - лучший проводник. Она прекрасна и как закуска, великолепна и как доплнение к горячим блюдам.

Рецепт «Маринованная капуста на зиму» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста краснокачанная, Морковь, Перец чили, Чеснок, Горчица зернистая , Перец горошком, Лавровый лист, Сахар , Соль, Уксус 9%, Масло подсолнечное.

Ингредиенты:

• Капуста краснокачанная - 1 кг.
• Морковь - 300 гр.
• Перец чили - 2 стручка
• Чеснок - 1 головка
• Горчица зернистая - 2 ст. л.
• Перец горошком - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Сахар - 50 гр.
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 100 мл.
• Масло подсолнечное - 100 мл.

Инструкции

1. Капусту нашинковать соломкой. Сделать это можно либо острым ножом, либо специальной для капусты секаторной доской.
2. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или разделать некрупной соломкой.
3. Чеснок разделить на дольки, зубчики порезать слайсами. У чили удалить семенные коробочки, мякоть перца измельчить.
4. Приготовить маринад: соль, сахар всыпать в сотейник, добавить сухие зёрна желтой и красной горчицы, перец горошком, лавровый лист и влить 200 мл воды - довести маринад до кипения, проварить 10-12 минут, в конце влить 9%-уксус.
5. В большой ёмкости соединить капусту, морковь, чили и чеснок, влить горячий маринад.
6. Добавить в горячий маринад ароматное подсолнечное масло.
7. Готовую маринованную капусту распределить по баночкам, накрыть крышками и хранить в холоде. Кстати, маринованная капуста готова для подачи сразу, как остынет, но и для зимы она хорошо стоит.