Печёночный салат

Новое прочтение салата с печенью. Простой и очень сытный! Этот печёночный салат может выручить в будни и украсить любое праздничное застолье. Из, казалось бы, банальных продуктов вполне можно приготовить очень элегатное блюдо, которое быстро станет хитом для гурманов и привередливых едоков.   

Рецепт «Печёночный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Печень утиная, Морковь, Лук репчатый, Приправа для корейской моркови, Чеснок , Панировочные сухари, Петрушка (зелень), Кинза , Соль, Майонез, Масло растительное, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

• Печень утиная - 500 гр.
• Морковь - 400 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Приправа для корейской моркови - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Панировочные сухари - 2 ст. л.
• Петрушка (зелень) - 2-3 веточки
• Кинза - 2-3 веточки
• Соль -  по вкусу
• Майонез -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу
• Петрушка (зелень) -  по вкусу

Инструкции

1. Утиную печень промыть, запанировать в сухарях.
2. Репчатый лук мелко порубить. В горячем растительном масле сначала обжарить печень с двух сторон, затем добавить лук, уменьшить температуру и припустить до мягкости. Долго не готовить, чтобы утиная печень не утратила свою нежную консистенцию.
3. Печень с луком немного остудить, порубить ножом - добавить рубленный чеснок и зелень.
4. Приготовить корейскую морковь: натереть корнеплод на специальной тёрке, заманировать в приправе для корейской моркови. Часть морковной составляющей мелко порезать. Можно использовать готовую корейскую морковь, что весьма и весьма может сэкономить время.
5. К печёночной основе добавить измельчённую морковь, выровнять на соль, если необходимо, заправить майонезом. Для порционной подачи использовать сервировочное кольцо.
6. Готовый печёночный салат накрыть морковной "шапочкой" и украсить веточкой свежей петрушки. До подачи держать в холодильнике.