Капуста брюссельская с соусом

Надоела на гарнир греча или картошка ! Готовьте небанальные овощи по мотивам французской кухни. К рыбе, мясу, котлетам и тефтелям идеально подойдёт брюссельская капуста - изящный и вкусный овощ, который многие просто боятся готовить. А напрасно! Если при варке в брюссельку добавить чуть-чуть лимонного сока, а для подачи приготовить эффектный соус из простой петрушки, гурманные впечатления "на ура" обеспечены.

Рецепт «Капуста брюссельская с соусом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста брюссельская, Апельсин, Петрушка (зелень), Чеснок, Соль , Сахар коричневый, Фреш лимонный, Масло подсолнечное , Орехи кедровые.

Ингредиенты:

• Капуста брюссельская - 300 гр.
• Апельсин - 1 шт.
• Петрушка (зелень) - 100 гр.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Сахар коричневый -  по вкусу
• Фреш лимонный - 20 мл.
• Масло подсолнечное - 30 мл.
• Орехи кедровые -  по вкусу

Инструкции

1. Брюссельскую капусту промыть, хвостики срезать.
2. Отварить брюссельку в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, в конце варки добавить немного лимонного сока.
3. Капусту достать из кипящей воды и тут же опустить в ледяную воду, чтобы не потерялась сочность её зелёного цвета. Остудить.
4. Капусту откинуть на сито.
5. С петрушки снять листики, стволы и стебли удалить.
6. Чеснок порубить, сложить вместе с петрушкой в чашу блендера - смолоть.
7. Добавить в пряные овощи апельсиновый сок и мякоть апельсина, посолить, приправить сахаром и снова взбить. Заправить соус из петрушки ароматным подсолнечным маслом.
8. Брюссельскую капусту гарнировать соусом, украсить веточкой петрушки и подавать как закуску или гарнир к рыбе или мясу с кедровыми орешками.