Салат с жареными грибами и глазуньей

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с жареными грибами и глазуньей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с жареными грибами и глазуньей» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шампиньоны, Яйцо куриное, Сыр пармезан, Руккола, Лимоны , Растительное масло, Сливочное масло, Петрушка , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г.
• Яйцо куриное - 6 шт.
• Сыр пармезан - 50 г.
• Руккола - 200 г.
• Лимоны - 0,3 шт.
• Растительное масло - 70 мл.
• Сливочное масло - 30 г.
• Петрушка - 20 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками и обжаривать на растительном масле, пока грибы не пустят сок. Тогда посолить их, поперчить, затем переложить в отдельную емкость и убрать в теплое место.
2. Жидкость из-под грибов заправить молотым перцем, соком лимона и рубленой петрушкой.
3. На сливочном масле поджарить глазунью из шести яиц. Посолить, поперчить.
4. На тарелки выложить рукколу, сверху — грибы и по фрагменту глазуньи (одно яйцо на порцию). Полить соусом из-под грибов, посыпать тертым пармезаном — и подавать.