Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Мини цукини, Свежие листья шпината, Чеснок, Желтый карри-порошок , Белые кунжутные семечки, Морская соль, Молотый черный перец , Растительное масло.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 шт.
  • Мини цукини - 1 шт.
  • Свежие листья шпината - 1 пуч.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Желтый карри-порошок - 2 ст. л.
  • Белые кунжутные семечки - 1 ст. л.
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Инструкции

  1. Порезать баклажаны и цукини кружками.
  2. Большую сковороду с растительным маслом разогреть.
  3. Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты.
  4. Выложить баклажаны ровным слоем на сковороду, через 1–2 минуты перевернуть (чтобы не успели подгореть), и обжарить еще в течение 4–5 минут на среднем огне.
  5. Провернуть то же самое с кабачками, заново насыпав карри и поджарив, довести до готовности.
  6. Выложить кабачки и баклажаны в миску и накрыть крышкой.
  7. Тем временем, нарезать чеснок тонкими лепестками.
  8. В небольшой сковороде сильно разогреть растительное масло, бросить туда ровным слоем чеснок, обжарить в течение минуты, вытащить (все это нужно делать быстро, чтобы чеснок не успел подгореть и дать горечь).
  9. На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса (можно попробовать).
  10. Листья шпината выложить на блюдо, сверху горкой положить кабачки и цукини, посолить молотой морской солью, посыпать перцем по вкусу, кунжутом. Сверху посыпать также жареным чесноком.