Салат из спаржи с инжиром и грибами под соусом из масла грецкого ореха

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из спаржи с инжиром и грибами под соусом из масла грецкого ореха». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из спаржи с инжиром и грибами под соусом из масла грецкого ореха» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свежая спаржа, Инжир, Мед, Корица, Соль , Молотый черный перец, Белые грибы, Помидоры черри , Лук-шалот, Латук, Салат фризе, Смесь пряных трав, Кедровые орехи, Масло грецкого ореха, Хересный уксус, Кервель.

Ингредиенты:

  • Свежая спаржа - 120 г.
  • Инжир - 6 шт.
  • Мед - 60 г.
  • Корица - щепотка"}'> по вкусу
  • Соль - 15 г.
  • Молотый черный перец - 15 г.
  • Белые грибы - 180 г.
  • Помидоры черри - 180 г.
  • Лук-шалот - 30 г.
  • Латук - 90 г.
  • Салат фризе - 90 г.
  • Смесь пряных трав - 4 г.
  • Кедровые орехи - 60 г.
  • Масло грецкого ореха - 90 г.
  • Хересный уксус - 30 г.
  • Кервель - 1 г.
  • Вустерширский соус - 18 г.
  • Чеснок - 1 г.

Инструкции

  1. Очистить спаржу, отварить в подсоленной воде и сразу охладить. Промыть салат большим количеством воды с добавлением уксуса, затем отжать. Очистить лук-шалот и чеснок, затем нарезать тонкими ломтиками.
  2. Приготовить заправку, используя масло грецкого ореха, хересный уксус, вустерширский соус, чеснок, соль и перец.
  3. Рекомендации шеф-повара: добавить немного кипяченой воды, чтобы сделать соус более легким.
  4. Очистить грибы и нарезать их крупными кусочками, затем обжарить в оливковом масле, добавить соль и перец.
  5. Приготовить маринованные томаты черри, оливковое масло и микс пряных трав (тимьян, петрушка, кориандр, эстрагон). Помыть и нарезать микс пряных трав. Быстро поджарить кедровые орешки.
  6. Разрезать инжир на дольки, посыпать их корицей, добавить соль, перец, мед и поставить ненадолго в духовку.
  7. Перемешать салат и лук-шалот, травы, выложить все на тарелку, добавить спаржу, предварительно вымоченную в соусе, нарезать продольными ломтиками, затем грибы и инжир, посыпать кедровыми орешками и кервелем.