Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Свежий красный перец, Помидоры, Сладкий красный лук, Чеснок , Зеленый лук, Оливковое масло, Темное кунжутное масло , Соль, Молотый черный перец, Черные кунжутные семечки, Кинза, Лимоны.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 шт.
  • Свежий красный перец - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Сладкий красный лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 г.
  • Зеленый лук - 4 стебля
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Темное кунжутное масло - 1 ст. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Черные кунжутные семечки - 1 ст. л.
  • Кинза - 1 пуч.
  • Лимоны - ½ шт.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Баклажаны и перец отправить в духовку, на 40 минут, через 20 минут перевернуть на другую сторону.
  3. Положить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на 1–2 часа. Можно убрать на ночь.
  4. Из баклажан извлечь печеные внутренности, перец очистить от кожицы и внутренностей, кожицу выкинуть.
  5. Нарезать произвольно баклажаны, перец помидоры и некрупно — красный лук и смешать в салатнике.
  6. Мелко нарубить кинзу и зеленый лук и добавить к овощам. Хорошо перемешать.
  7. Натереть цедру половины лимона, а потом выжать из нее сок (именно в такой последовательности, так как тереть цедру из выжатого лимона — то еще удовольствие).
  8. Чеснок раздавить боковой стороной ножа и мелко нарубить.
  9. Смешать мелко нарубленные чеснок, соевый соус, сок и цедру лимона, оливковое и кунжутное масло в стеклянной банке. Закрыть крышкой и хорошо потрясти для полного смешивания.
  10. Этим соусом залить овощи, перемешать, попробовать, посолить, поперчить, еще раз перемешать.
  11. Сверху украсьте черными кунжутными семечками.