Оливье по‑генделевски

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оливье по‑генделевски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Оливье по‑генделевски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Яблоко , Зеленый горошек, Куриная грудка, Копченая индейка , Телятина, Яйцо куриное, Майонез, Оливковое масло, Горчица, Соль, Сладкий перец, Лимоны.

Ингредиенты:

  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Маринованные огурцы - 3 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Зеленый горошек -  по вкусу
  • Куриная грудка - 200 г.
  • Копченая индейка - 100 г.
  • Телятина - 100 г.
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Майонез - 250 г.
  • Оливковое масло -  по вкусу
  • Горчица -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Сладкий перец -  по вкусу
  • Лимоны - 1 шт.
  • Анчоусы - 2 шт.

Инструкции

  1. Моченую антоновку очистить от кожуры и семечек, крутые белки отделить от желтков, при этом желтки отложить для соуса.
  2. Для соуса необходимо перетереть 250 грамм майонеза с лимоном, солью и 4 крутыми желтками, добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешать.
  3. Оставшиеся ингредиенты мелко покрошить, залить состав большей частью соуса, осторожно перемешать и поставить в морозилку на 10 минут.
  4. По истечении необходимого времени достать, разложить на листьях салата пирамидальными порциями, полить каждую остатками соуса и украсить анчоусами.