Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе куриной грудки, Соль, Молотый черный перец, Легкий майонез, Сметана , Кокосовое молоко, Сок лайма, Специи для маринования , Стебель сельдерея, Консервированный ананас, Консервированные апельсины, Жареный арахис, Жареная кокосовая стружка, Листья латука.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 4 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Легкий майонез - 1,5 стак.
• Сметана - 5 ст. л.
• Кокосовое молоко - 380 г.
• Сок лайма - 2 ст. л.
• Специи для маринования - 2 ст. л.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Консервированный ананас - 300 г.
• Консервированные апельсины - 310 г.
• Жареный арахис - 85 г.
• Жареная кокосовая стружка - 50 г.
• Листья латука -  по вкусу

Инструкции

1. Посолите и поперчите курицу и выложите на разогретую сковороду. Залейте кокосовым молоком (по необходимости добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала курицу), доведите до кипения на сильном огне, сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая, 15 минут до готовности. Переложите на тарелку и охладите. Поломайте руками на небольшие кусочки и переложите в миску.
2. В небольшой миске смешайте майонез и сметану. Добавьте лимонный сок, специи и мелко нарезанный сельдерей. Выложите все к курице и добавьте нарезанные ананасы, апельсины и арахис. Посолите и поперчите и все хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике.
3. В сервировочную миску выложите листья салата, а на них охлажденный салат. Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.