Салат с карамелизированной куриной печенью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с карамелизированной куриной печенью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с карамелизированной куриной печенью» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Коньяк, Бальзамический уксус, Растительное масло, Оливковое масло, Винный уксус , Мед, Семена горчицы, Соль , Молотый черный перец, Тростниковый сахар, Микс салат, Куриная печень.

Ингредиенты:

• Коньяк - 50 г.
• Бальзамический уксус - 1 ст. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Винный уксус - 1 ст. л.
• Мед - 1 ч.л.
• Семена горчицы - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Тростниковый сахар - ½ ч.л.
• Микс салат - 250 г.
• Куриная печень - 300 г.

Инструкции

1. Печень промыть, снять все пленочки и разрезать на половинки.
2. Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем печень. Но обжарить, не надо, чтобы она варилась — печень должна остаться сочной!
3. Влить бальзамический уксус и добавить сахар. Дать жидкости немного выпариться, а сахару растаять и влить коньяк. Поджечь и ждать, пока не потухнет пламя. Печень готова, пусть немного остынет.
4. Для соуса смешать оливковое масло, винный уксус, мед, горчичные семена, соль и перец.
5. Листья салата промыть и просушить. В салатнике аккуратно руками смешать их с соусом.
6. Выложить на салат печень и подавать к столу.