Свекольник

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Свекольник». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Свекольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Бульон куриный, Свекла, Картофель, Морковь, Лук репчатый , Масло сливочное, Томатная паста, Перец черный молотый , Соль, Сметана, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

• Бульон куриный - 1.5 г.
• Свекла - 400 г.
• Картофель - 400 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 30 г.
• Томатная паста - 2 г.
• Перец черный молотый - 1 г.
• Соль - 1 г.
• Сметана -  по вкусу
• Петрушка (зелень) -  по вкусу

Инструкции

1. В кипящий куриный бульон отправить нарезанный соломкой картофель.
2. Свёклу обернуть фольгой, запечь, затем её остудить, очистить и разделать небольшими брусочками.
3. Морковь нашинковать соломкой, лук - тонкими полукольцами. Спассеровать подготовленные овощи на сливочном масле. Необходимо следить, чтобы температура была невысокой. Овощи должны как бы протомиться, а не покрываться слишком зажаристой корочкой. Добавить к моркови и луку томатную пасту и влить немного бульона – томить 10 минут.
4. Заправить суп подготовленной свеклой и пассерованными овощами. Довести до кипения, убавить температуру и варить свекольник до полной готовности.
5. За пять минут до готовности свекольник посолить, поперчить и заправить сметаной. Еще раз довести до кипения и убрать с плиты. Подавать свекольник горячим с рубленой зеленью.