Суп из моркови

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из моркови». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп из моркови» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Морковь, Куриные бедра, Масло сливочное, Сливки 33%, Лук зеленый , Лук репчатый, Имбирь, Чеснок , Чеснок сушеный, Сыр пармезан, Молотая паприка, Орех мускатный, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

  • Морковь - 4 шт.
  • Куриные бедра - 2 шт.
  • Масло сливочное - 40 г.
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Лук зеленый - 2-3 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Имбирь - 2-3 см
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Чеснок сушеный - 1 ч. л.
  • Сыр пармезан - 80 г.
  • Молотая паприка - 1 ст. л..
  • Орех мускатный - 1 ст. л..
  • Петрушка (зелень) -  по вкусу

Инструкции

  1. Сварить куриный бульон с имбирём: залить бёдра чистой водой, положить в кастрюлю перья зелёного лука и имбирь, довести бульон до кипения и варить 20 минут; вилкой или зубочисткой проткнуть птицу, накрыть крышкой и дать бульону настояться; после бульон процедить, лук и имбирь удалить, а куриные бедра отложить на тарелку.
  2. Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
  3. Репчатый лук и чеснок порубить, спассеровать овощи с морковью на сливочном масле до прозрачности лука.
  4. Залить овощи бульоном и пюрировать блендером.
  5. Добавить в суп тёртый сыр, сливки, молотую паприку и тёртый мускатный орех. Снова все пюрировать, вернуть суп на плиту, выровнять на соль и прогреть до кипения.
  6. Куриные бёдрышки обобрать от костей, мякоть порезать мелким кубиком и обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок, приправить молотым чесноком и паприкой. Разлить суп из моркови по порционным чашкам и подавать со куриными шкварками и зеленью.