Рыбный суп из сайры

Походная уха или быстрая солянка! Кому и как нравится. Но от перестановки мест слагаемых смысл этого первого не меняется. Такой суп готовили часто в дефицитно-продуктовые времена СССР, но и сейчас он не потерял своей актуальности, особенно, если стоит задача - быстрым обедом накормить семью. Правда, этот вариант весьма облагорожен - здесь и лимон, и каперсы, и чуточку специй, которые добавляют этой кастрюле аппетитные нотки. 

Рецепт «Рыбный суп из сайры» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сайра, Картофель, Рис, Морковь, Лук репчатый , Масло сливочное, Лимон, Каперсы , Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль, Молотая паприка, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

• Сайра - 1 банка
• Картофель - 3 шт.
• Рис - 30 г.аммов
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 20 г.аммов
• Лимон - 1-2 дольки
• Каперсы - 2 ст. л..
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотая паприка -  по вкусу
• Петрушка (зелень) -  по вкусу

Инструкции

1. Сайру из банки выложить в рабочую чашу и размять вилкой в куски среднего размера.
2. Картофель разделать брусочками, опустить в кипящую воду и готовить на температуре умеренного кипения.
3. Лук и морковь порезать соломкой, спассеровать овощи в сливочном масле.
4. Заправить картофельный бульон пассерованными овощами, добавить рис. Лучше использовать Жасмин или Басмати - эти сорта не требуют долгой варки и имеют душистый рисовый аромат.
5. Добавить к овощам кусочки сайры - довести суп до кипения.
6. Приправить быструю уху каперсами, черным перцем и дольками лимона - выровнять на соль, добавить лавровый лист, накрыть крышкой, убрать с плиты и дать настояться 10-12 минут.
7. Готовый рыбный суп из сайры разлить по порциям, присыпать молотой паприкой и подавать немедленно с веточкой свежей петрушки.