Суп полевой

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп полевой». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп полевой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утка, Крупа пшеничная, Картофель, Репа, Морковь , Перец красный сладкий, Лук шалот, Шнитт лук , Чеснок, Петрушка (зелень), Сельдерей (стебель), Тимьян, Лавровый лист, Хрен, Перец черный молотый, Соль.

Ингредиенты:

  • Утка - 1 шт.
  • Крупа пшеничная - 50 г.
  • Картофель - 3 шт.
  • Репа - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец красный сладкий - 2 шт.
  • Лук шалот - 3 шт.
  • Шнитт лук - 1 пуч
  • Чеснок - 3 зуб
  • Петрушка (зелень) - 2 вет
  • Сельдерей (стебель) - 2 шт.
  • Тимьян - 2-3 вет
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Хрен - 1 ст. л..
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Связать для бульона букет гарни: для этого соединить кулинарной нитью петрушку, шнитт лук, стебли сельдерея и тимьян.
  2. Утку залить чистой холодной водой, довести до кипения, затем убавить температуру и добавить букет гарни, варить 1,5 часа.
  3. Шалот нашинковать перьями, болгарский перец, картошку, морковь и репу - брусочками.
  4. Готовую утку достать из бульона, отделить мясо птицы от костей, кости удалить, мякоть вернуть в бульон. Бульон по желанию можно процедить, если суп готовится в домашних условиях.
  5. Заправить бульон с уткой свежими овощами, варить до состояния al dente, затем добавить к супу пшеничную крупу, довести суп до кипения, варить 5 минут, затем убавить температуру.
  6. Готовый суп выровнять на соль, добавить измельченный чеснок и хрен, накрыть крышкой, дать супу постоять 7-10 минут и немедленно подавать, посыпав рубленным шнитт луком.