Картофельный суп-пюре

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофельный суп-пюре». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Картофельный суп-пюре» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Морковь, Лук репчатый, Лук порей, Свекла , Яйцо перепелиное, Сметана, Масло растительное , Масло сливочное, Соль, Перец черный молотый, Орех мускатный.

Ингредиенты:

  • Картофель - 800 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лук порей - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Яйцо перепелиное - 4 шт.
  • Сметана - 100 г.
  • Масло растительное - 20 мл
  • Масло сливочное - 20 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Орех мускатный -  по вкусу

Инструкции

  1. Мелко порезать морковь и репчатый лук и пассеровать на смеси разогретого растительного и сливочного масла.
  2. Картофель очистить и порезать кубиками, лук порей тонкими кольцами.
  3. Добавить в сковороду к овощам и пассеровать 5 минут, помешивая.
  4. Залить овощи 1,5 литра кипятка , и варить под крышкой 25 минут. Посолить, поперчить и пюрировать погружным блендером.
  5. Добавить в суп сметану и щепотку мускатного ореха,перемешать.
  6. Поджарить глазунью из перепелиных яиц, вареную свеклу очистить и мелко порезать. В тарелку с супом положить глазунью, кубики свеклы, украсить зеленью по желанию