Шотландский суп из баранины

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шотландский суп из баранины». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Шотландский суп из баранины» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баранина, Вода, Брюква, Морковь, Сельдерей , Лук порей, Петрушка (зелень), Крупа перловая , Перец душистый, Соль.

Ингредиенты:

  • Баранина - 1 кг.
  • Вода - 5 л
  • Брюква - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сельдерей - 1 шт.
  • Лук порей - 1/2 стебля
  • Петрушка (зелень) - 30 г
  • Крупа перловая - 120 г
  • Перец душистый - 5 горошин
  • Соль - 15 г

Инструкции

  1. Мясо, нарезаные лук порей, сельдерей, черный перец и пучок петрушки помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Баранину лучше взять на кости, например, шейную часть.
  2. Доводим до кипения на среднем огне, далее варим все вместе 3 часа, периодически снимая пену. Не забываем посолить.
  3. Затем извлекаем мясо, его нужно будет отделить от костей и нарезать на кусочки.
  4. Бульон процеживаем через сито в суповую кастрюлю.
  5. Кастрюлю с бульоном ставим на средний огонь, добавляем перловую крупу, нарезанную кольцами морковь, нарезанную кубиками брюкву. Варим всем вместе еще час.
  6. В конце варки добавляем мясо.