Рыбный суп из трески

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рыбный суп из трески». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Рыбный суп из трески» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Треска, Картофель, Батат, Масло сливочное, Оливковое масло , Лук порей, Лук шалот, Чеснок , Сливки 33%, Перец черный молотый, Молотая паприка, Копченая паприка, Панировочные сухари, Соль морская, Петрушка (зелень), Сухари.

Ингредиенты:

• Треска - 600 г.
• Картофель - 4 шт.
• Батат - 200 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Оливковое масло - 2 ст. л..
• Лук порей - 1 стебель
• Лук шалот - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сливки 33% - 200 мл
• Перец черный молотый - 1 ст. л..
• Молотая паприка - 1 ст. л..
• Копченая паприка - 1 ст. л..
• Панировочные сухари - 2 ст. л..
• Соль морская -  по вкусу
• Петрушка (зелень) -  по вкусу
• Сухари -  по вкусу

Инструкции

1. Филе трески разрезать на брусочки, слегка присолить и дать постоять минут 10-15, затем слегка отжать лишнюю жидкость.
2. Смешать панировочные сухари и специи, запанировать треску и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Картофель и батат порезать ломтиками, опустить в кипящую воду.
4. Оба вида лука и чеснок мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле.
5. Пассерованными овощами заправить суп, добавить в кастрюлю обжаренную треску, влить сливки и при необходимости выровнять на соль; довести суп до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать с зеленью и гренками.