Рассольник с рисом и рыбой

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рассольник с рисом и рыбой». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Рассольник с рисом и рыбой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе судака, Соленые огурцы, Каперсы, Рис, Морковь , Лук репчатый, Масло растительное, Томатная паста , Укроп, Петрушка (зелень), Лавровый лист, Перец горошком, Перец душистый, Соль, Картофель.

Ингредиенты:

• Филе судака - 800 г
• Соленые огурцы - 300 г
• Каперсы - 30 г
• Рис - 150 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Масло растительное - 30 г
• Томатная паста - 30 г
• Укроп - 20 г
• Петрушка (зелень) - 20 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 3 г
• Перец душистый - 3 г
• Соль - по вкусу по вкусу
• Картофель - 300 г

Инструкции

1. Филе судака залить3 литрами холодной воды.Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Рыбу вынуть и тщательно удалить все косточки.
2. Картофель очистить и порезать кубиками.
3. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук четверть кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.
4. В кипящий рыбный бульон положить картофель, промытый рис и обжаренные овощи. Добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком и довести до кипения. Варить 15 минут под крышкой на небольшом огне.
5. Огурцы порезать кубиками. Положить их в сковороду,в которой жарились овощи и добавить томат пасту и немного бульона. Потушить 10 минут, потом добавить в рассольник и варить еще 10 минут.
6. Добавить в рассольник каперсы, кусочки рыбы и порубленную зеленб. Посолить по вкусу. Подавать со сметаной и долькой лимона.