Холодный суп со щавелем

В жару очень хочется чего-то прохладительного. Да и много времени проводить на кухне желания ни у кого нет. Поэтому этот холодный суп отличный вариант для жарких летних дней. Советую,  щавель отваривать с вечера. Тогда за ноь он хорошо охладиться и на приготовление у вас уйдет буквально минут 7-10. Приятного аппетита!

Рецепт «Холодный суп со щавелем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Щавель, Кефир жирный, Яйцо куриное, Огурцы, Минеральная вода , Лук зеленый, Укроп, Соль .

Ингредиенты:

• Щавель - 2 горсти
• Кефир жирный - 1 стак.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Огурцы - 100 г.
• Минеральная вода - 1 стак.
• Лук зеленый - 40 г.
• Укроп - 2 ст. л...
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Отварные яйца нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
2. Огурец нарезать соломкой.
3. Измельчить зеленый лук и укроп. Соединить вместе, добавить немного соли.
4. Растереть пестиком от ступки (или вилкой/ложкой), пока не почувствуете, как зелень отдает свой аромат.
5. Щавель нарезать и предварительно нужно сварить в 500 мл подсоленной воды. Затем охладить. Лучше всего делать это за день.
6. Вливаем в щавель охлажденный кефир и минеральную воду.
7. Перемешиваем.
8. Добавляем подготовленный лук с укропом.
9. Кладем огурец.
10. И яйцо.
11. Перемешиваем еще раз и ставим в холодильник до полного охлаждения. Можно по желанию подавать с отварной молодой картошкой.