Вегетарианский суп из маша

Рецепты / Супы

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Вегетарианский суп из маша». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Вегетарианский суп из маша» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Маш, Сельдерей (стебель), Шнитт лук, Лук порей, Морковь , Батат, Оливковое масло, Имбирь , Молотая паприка, Перец черный молотый, Пажитник молотый, Карри, Чеснок, Зелень, Соль.

Ингредиенты:

  • Маш - 100 г
  • Сельдерей (стебель) - 3 шт.
  • Шнитт лук - 1 пуч.
  • Лук порей - 1 стебель
  • Морковь - 1 шт.
  • Батат - 70 г
  • Оливковое масло - 2 ст. л..
  • Имбирь - 20 г
  • Молотая паприка - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.
  • Пажитник молотый - 1 ч. л.
  • Карри - 1 ч. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Сварить овощной бульон. В 2-х литровую кастрюлю сложить стебли сельдерея, небольшой кусочек корня имбиря и шнитт-лук, залить чистой водой и довести до кипения, затем убавить температуру и поварить в течение 10-15 минут. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15, процедить.
  2. Отварить маш до готовности и откинуть на сито.
  3. Приготовить заправку для супа: батат, морковь и порей нашинковать тонкой соломкой, если не лень - вырезать формочками для печений декор, чеснок порубить, спассеровать все на оливковом масле до мягкости.
  4. Заправить овощной бульон пассерованными овощами, добавить маш, приправить молотой паприкой,пажитником, черным перцем и карри, довести до кипения, чтобы прогрелась фасоль; убрать с плиты, подавать со свежей зеленью.