Суп с лесными грибами

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп с лесными грибами». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп с лесными грибами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: г.ибы сушеные, Бульон куриный, г.ибы, Лук репчатый, Морковь , Картофель, Масло растительное, Масло сливочное , Мука пшеничная высшего сорта, Тимьян, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• г.ибы сушеные - 100 г
• Бульон куриный - 3 л
• г.ибы - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 120 г
• Картофель - 350 г
• Масло растительное - 30 мл
• Масло сливочное - 30 г
• Мука пшеничная высшего сорта - 30 г
• Тимьян - 15 г
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Сушеных лесные грибы хорошо промоем и замочим в 1 литре теплой воды на 1 час. Затем грибы и воду ставим на средний огонь и варим 30 минут. если грибы крупные, нарезаем небольшими кусочками.
2. В кастрюле на разогретом растительном масле на среднем огне тушим мелко нарезанные лук и морковку, 10-15 минут.
3. Добавляем свежие (или замороженные) грибы, готовим все вместе еще 10-15 минут.
4. Вливаем горячий грибной бульон с сушеными грибами.
5. Вливаем почти весь куриный бульон. Примерно 200 мл куриного бульона оставляем.
6. Добавляем нарезанный картофель, соль и перец. Варим все вместе до тех пор пока картофель не станет мягкими (15 - 20 минут).
7. Тем временем в небольшой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем муку до золотистого цвета.
8. Полученную массу аккуратно разбавляем оставшимся горячим куриным бульоном так, чтобы не было комочков.
9. Мучную смесь добавляем в кастрюлю с супом, хорошо перемешиваем. Добавляем тимьян, варим еще ~10 минут.