Суп из консервированной горбуши

Рецепты / Супы

Экспрее-уха, или та же рыбная солянка. В этой кастрюле супа - лучшие традиции рыбной кухни. От североморских, дальневосточных и даже скандинавских народов. Этакий фьюжн, который поможет вам быстро накормить свою семью и сделать это предельно смачно. И пусть вас не смущает, что приготовлено это первое из консервов: горбуша даже из банки бывает хороша.

Рецепт «Суп из консервированной горбуши» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Горбуша, Крупа перловая, Картофель, Морковь, Лук репчатый , Лук порей, Каперсы, Лимон , Перец черный молотый, Сумах молотый, Соль, Масло растительное, Сметана, Зелень.

Ингредиенты:

  • Горбуша - 1 банка
  • Крупа перловая - 50 г.аммов
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лук порей - 1/2 стебля
  • Каперсы - 2 ст. л..
  • Лимон - 2 дольки
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Сумах молотый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Сметана -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. Консервы с горбушей вскрыть, рыбу вместе в собственном соку размять вилкой.
  2. Перловую крупу залить крутым кипятком и оставить на 20-30 минут. Если используете сорт Барли - то перловку достаточно замочить, если традиционный сорт - тогда лучше крупу предварительно отварить.
  3. В кипящую воду добавить картошку, разделанную брусочками.
  4. Порей и репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь - соломкой. Подготовить овощи согласно способу разделки овощей, который называется "жульен". Припустить овощи в растительном масле.
  5. Заправить суп пассерованными овощами, добавить "мятую" горбушу.
  6. Приправить первое дольками лимона, каперсами, когда они прогреются, можно солить.
  7. Добавить в суп черный молотый перец, сумах (он подчеркнёт действие лимона) и лавровый лист. Желательно, чтобы в этот момент суп тихо кипел, тут же накрыть кастрюлю крышкой и убрать с огня - дать первому чуть-чуть постоять.
  8. Готовый суп из консервированной горбуши заправить перед подачей сметаной, подавать со свежей зеленью.