Буженина

Рецепты / Мясо

Духмяная буженина просто превзойдет по вкусу магазинную.
Такая вкусная и сочная буженина (рецепт нашла в интернете года три назад, с тех пор пользуюсь) станет украшением праздничного стола. Мы дома делаем ее к Новому году, только готовить надо заранее.

Рецепт «Буженина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1540 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Свинина - окорок, Лавровый лист, Чеснок, Перец черный молотый, Соль .

Ингредиенты:

  • Свинина - окорок - 1 г.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Чеснок -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Делаем специальную массу для буженины: чеснок измельчаем любимым способом (или через чеснокодавилку, или просто ножом подавить), сухой лавровый лист тоже. Все смешиваем с солью и черным молотым перцем (можно душистый размолоть).
  2. Мясо должно быть хорошенько промыто, а затем обсушено. По его поверхности делаем надрезы, в которые кладем нарезанные на плоские дольки чесночины.
  3. Предварительно каждый надрез нужно натереть солью, смешанной с черным молотым перцем.
  4. Подготовленной до этого смесью чеснока с лаврушкой натираем весь кусок, затем кладем мяско в посуду, накрываем крышкой и оставляем на целую ночь.
  5. На следующий день заворачиваем мясо в фольгу и ставим в духовку часа на полтора.
  6. Вынимаем, остужаем и храним в холодильнике - буженину нужно есть холодной.