Суп молочный

Этот молочный суп приготовлен по мотивам десерта из пасты, который в своих ресторанах подает самый именитый гурмэ мира Ален Дюкасс. Обладатель трёх Мишленов подумал, что спагетти в пряных сливках да еще и с малиной заслуживают особого гастрономического внимания. А я вслед за Дюкассом подумала, что таким вот макаром можно смело сварить десертный супчик. Правда, кашевар из Парижа свои сливки настаивал на имбире, а в малину добавлял немного лимонного сока. Я же решила обойтись без жгучего корешка, хотя и он прекрасен, а приправить молочно-сливочный "бульон" маслянисто-пряным кардамоном. В общем, вышло что-то среднее между мотивами Парижа и Ближнего Востока.   

Рецепт «Суп молочный» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Молоко, Сливки 33%, Макаронные изделия, Малина, Кардамон , Ваниль, Мед, Соль , Мята свежая.

Ингредиенты:

• Молоко - 1 л.
• Сливки 33% - 300 мл
• Макаронные изделия - 400 г.аммов
• Малина - 100 г.аммов
• Кардамон - 2-3 коробочки
• Ваниль - 1 стручок
• Мед - 4 ст. л..
• Соль -  по вкусу
• Мята свежая -  по вкусу

Инструкции

1. Из сухих коробочек извлечь семена кардамона.
2. В жирные сливки добавить стручок ванили и зёрна кардамона - хорошо прогреть, но не кипятить.
3. Пряным сливкам дать немного настояться и остыть, добавить мёд и размешать.
4. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко с солью.
5. В кипящее молоко добавить мелкую пасту или домашнюю вермишель, сварить до состояния аль денте.
6. В готовый суп влить пряные сливки, перемешать и подавать со свежей малиной и листиками мяты.