Суп из утки

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из утки». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп из утки» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утка, Картофель, Батат, Морковь, Лук репчатый , Яйцо куриное, Мука пшеничная высшего сорта, Масло сливочное , Перец черный молотый, Соль, Петрушка (зелень).

Ингредиенты:

• Утка - 600 г.
• Картофель - 300 г.
• Батат - 100 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта - 60 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Перец черный молотый - 1 ст. л..
• Соль -  по вкусу
• Петрушка (зелень) -  по вкусу

Инструкции

1. Набор для утиного бульона залить чистой водой, сварить до готовности птицы на умеренном огне без сильного кипения, бульон процедить, мясо по желанию отделить от костей и вернуть в бульон.
2. Лук, морковь и батат нашинковать соломкой, спассеровать овощи на сливочном масле до мягкости. Если готовить суп для детей, можно формочками для печенья вырезать из слайсов батата фигурки.
3. Картофель очистить, нарезать брусочками.
4. В кипящий бульон заложить картофель и морковно-луковую пассеровку. Убавить температуру во избежание интенсивного кипения, иначе бульон приобретет мутно-молочный оттенок.
5. Приготовить клецки: для этого остудить примерно 30-40 мл бульона, взбить в бульоне яйцо.
6. Муку просеять и смешать с бульонно-яичной массой. Замесить нетугое тесто.
7. Под кастрюлей с супом прибавить температуру и чайной ложкой выкладывать клецки в суп. Готовность определять методом «поплавка» - если всплыли, значит, сварились. Теперь все можно посолить и приправить черным молотым перцем. Подавать суп из утки с зеленью и сухариками.