Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Помидоры, Оливковое масло, Базилик, Сыр фета , Сметана, Паприка, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 8 шт.
• Оливковое масло - 8 ст.л.
• Базилик - 1 ст.л.
• Сыр фета - 200 г.
• Сметана - 200 мл.
• Паприка - по по вкусу
• Соль - по по вкусу
• Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

1. С томатов удалить кожицу, мякоть разрезать пополам и уложить на противень срезом вверх.
2. Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и запекать на верхнем уровне духовки 1 час (200 градусов). Остудить.
3. Баклажаны нарезать поперек на ломтики шириной 1 см, разложить на столе или разделочной доске и посолить с обеих сторон.
4. Оставить на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем и смазать кусочки оливковым маслом с обеих сторон.
5. Приправить свежемолотым перцем. На сильном огне раскалить масло и обжарить баклажаны партиями с двух сторон (20 минут).
6. В большую миску влить 6 столовых ложек оливкового масла, добавить базилик и бальзамический уксус.
7. Опустить ломтики баклажанов в получившийся маринад и убрать в прохладное место.
8. Распределить листья салата по 4 тарелкам, произвольно выложить помидоры и баклажаны. В центр каждой тарелки положить ломтики сыра фета и сбрызнуть оставшимся маринадом.
9. Перед подачей на стол украсить столовой ложкой сметаны и посыпать паприкой.