Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Салат ромен, Куриная грудка, Белый хлеб, Чеснок, Яичный желток , Горчица, Майонез, Оливковое масло , Растительное масло, Лимонный сок, Тертый сыр пармезан, Соль, Молотый черный перец, Маслины без косточек, Огурцы.

Ингредиенты:

  • Салат ромен - 1 шт.
  • Куриная грудка - 2 шт.
  • Белый хлеб - 300 г.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Яичный желток - 2 шт.
  • Горчица - 2 ст.л.
  • Майонез - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 50 мл.
  • Растительное масло - 30 мл.
  • Лимонный сок - 30 мл.
  • Тертый сыр пармезан - 100 г.
  • Соль - по по вкусу
  • Молотый черный перец - по по вкусу
  • Маслины без косточек - 6 шт.
  • Огурцы - 1 шт.

Инструкции

  1. Готовим курицу. Куриную грудку разрежем вдоль, как на шницель, и слегка отобьем. Чтобы довольно сухое и жесткое мясо куриной грудки приобрело сочность и мягкость, дадим птице промариноваться в специально приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смазываем грудки соусом и оставляем в холодильнике на 1–2 часа.
  2. После этого обмакиваем куски птицы в панировочные сухари и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.
  3. Готовим сухарики (крутоны). Срежем корочку с хлеба, а мякоть порежем на кубики стороной 1 см.
  4. В 50 мл оливкового масла добавляем дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока.
  5. На противень выкладываем кусочки хлеба и сбрызгиваем их полученным чесночным маслом.
  6. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем хлеб 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб не превратился в твердые сухари, а имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
  7. Готовим соус. В миксере смешиваем яичные желтки, горчицу, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 граммов тертого сыра пармезан.
  8. Стенки салатницы натираем чесноком и рвем в нее листья салата.
  9. Добавляем огурцы, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Заливаем половиной соуса. Сверху выкладываем разрезанные маслины.