Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Анис (бадьян), Шпроты, Перепелиное яйцо, Свекла, Репа , Зеленый салат, Красный винный уксус, Растительное масло , Оливковое масло, Зернистая горчица, Розмарин, Луковая шелуха.

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) - 2 шт.
• Шпроты - 100 г.
• Перепелиное яйцо - 8 шт.
• Свекла - 2 шт.
• Репа - 2 шт.
• Зеленый салат - 20 г.
• Красный винный уксус - 50 мл.
• Растительное масло - 30 мл.
• Оливковое масло - 30 мл.
• Зернистая горчица - 1 ст.л.
• Розмарин - 10 г.
• Луковая шелуха - 20 г.

Инструкции

1. Перепелиные яйца отварить в течение пяти минут в кипящей воде с добавлением вин­ного уксуса, розмарина, звездочек бадьяна и шелухи от красного лука. Затем вынуть яйца из отвара, очистить и положить обратно в остывающий отвар — мари­новаться и приобретать красновато-рыжий оттенок.
2. Свеклу и репу сбрызнуть рас­тительным маслом. Завернуть корнеплоды в фольгу и отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 190 градусов, после чего достать, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Смешать горчицу (с целыми зернами) с оливковым маслом и нарезанными овощами. Вы­ложить их на тарелку, сверху — половинки маринованных пе­репелиных яиц, шпроты и немного зеленого салата с мелкими листьями — шпината или кресса.