Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тыква баттернат сквош, Молодые кабачки, Замороженный зеленый горошек, Помидоры, Руккола , Мангольд, Красный лук, Чеснок , Зеленый лук, Оливковое масло, Зеленый перец чили, Коричневый сахар, Бальзамический уксус, Морская соль, Молотый черный перец, Сливочный сыр.

Ингредиенты:

• Тыква баттернат сквош - 200 г.
• Молодые кабачки - 100 г.
• Замороженный зеленый горошек - 1 ст.л.
• Помидоры - 2 шт.
• Руккола - по по вкусу
• Мангольд - по по вкусу
• Красный лук - по по вкусу
• Чеснок - 2 зуб.
• Зеленый лук - 2 стебля
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Зеленый перец чили - по по вкусу
• Коричневый сахар - 1 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1 ч.л.
• Морская соль - по по вкусу
• Молотый черный перец - по по вкусу
• Сливочный сыр - 3 ч.л.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Вустерширский соус - по по вкусу
• Лимоны - 1 шт.

Инструкции

1. Тыкву очистить от кожуры. Нарезать овощи кубиками. Тыкву и кабачки слегка запанировать в муке.
2. Раскалить сковороду, налить масло, отправить туда тыкву. Жарить около трех минут на сильном огне до появления корочки. Сделать огонь умеренным.
3. Отправить к тыкве кабачки. После появления корочки на кабачках,посолить, поперчить, прикрыть крышкой и жарить до мягкости тыквы.
4. За минуту до готовности тыквы, размять чеснок, очистить перец чили от семян и мембран, мелко порубить и отправить в сковороду под крышку (предварительно посолив и посыпав щепоткой сахара).
5. Готовые кубики переложить на тарелку, сбрызнуть маслом и прикрыть крышкой или фольгой.
6. Быстро на сильном огне обжарить помидоры на небольшом количестве масла с чайной ложкой бальзамика. Посолить, поперчить, при наличии добавить пару капель вустерширского соуса. Когда уксус выпарится, снять с огня и добавить помидоры к салату.
7. Нарезанный кольцами красный лук поджарить среднем огнем. Когда он станет прозрачным, добавить бальзамика, соль и сахар.
8. В отдельной посуде рукколу и мангольд сбрызгиваем маслом, лимоном, соевым соусом, перчим. Отправляем к салату.
9. Сверху выкладываем чайной ложкой сливочный сыр. На него — карамелизированный лук.
10. Окрапляем тарелку оливковым маслом, лимонным соком.
11. Последний штрих — рубленный зеленый лук и свежемолотый перец