Салат из кабачков, томатов, мяты и моцареллы

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из кабачков, томатов, мяты и моцареллы». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из кабачков, томатов, мяты и моцареллы» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Мини цукини, Чеснок, Каперсы, Красный винный уксус , Листья мяты, Сыр моцарелла буффало, Смесь помидоров разных цветов , Руккола, Крупная соль, Свежемолотый черный перец.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Мини цукини - 400 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Каперсы - 2,5 ст.л.
• Красный винный уксус - 2 ст.л.
• Листья мяты - 20 г.
• Сыр моцарелла буффало - 250 г.
• Смесь помидоров разных цветов - 300 г.
• Руккола - 55 г.
• Крупная соль - по по вкусу
• Свежемолотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте разрезанные вдоль пополам кабачки и жарьте до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце.
2. В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло и добавьте тонко нарезанный чеснок и каперсы. Жарьте не больше 1 минуты, чтобы чеснок не сгорел. Снимите с огня и добавьте уксус, 10 листьев мяты и 2 чайные ложки воды. Слегка поперчите.
3. Разложите кабачки, нарезанную кусками моцареллу, нарезанные кружками помидоры, оставшуюся мяту и рукколу по 4 тарелкам. Сверху полейте заправкой.