Салат с перепелом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с перепелом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с перепелом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Грецкие орехи, Мускатный орех, Свекла, Морковь , Яблоко, Перепелка, Чернослив без косточек , Домашний майонез, Кетчуп, Базилик, Гранатовое желе, Вяленые помидоры, Масло из фундука, Салат фризе, Сахарный сироп.

Ингредиенты:

• Картофель - 30 г.
• Грецкие орехи - 10 г.
• Мускатный орех - 2 г.
• Свекла - 15 г.
• Морковь - 20 г.
• Яблоко - 24 г.
• Перепелка - 120 г.
• Чернослив без косточек - 5 г.
• Домашний майонез - 18 г.
• Кетчуп - 3 г.
• Базилик - 3 г.
• Гранатовое желе - 25 г.
• Вяленые помидоры - 4 г.
• Масло из фундука - 3 г.
• Салат фризе - 15 г.
• Сахарный сироп - 20 г.
• Куриный бульон - 150 г.
• Сливочное масло - 20 г.

Инструкции

1. Картофель предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез), добавить мускатный орех и мелко нарезанный грецкий орех.
2. Морковь предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез).
3. Свеклу предварительно отварить, очистить, нарезать тонкими слайсами.
4. Яблоки очистить от кожи, нарезать слайсами, бланшировать в сахарном сиропе.
5. Половину перепела обработать, добавить соль, перец. Обжарить на сливочном масле и протушить в курином бульоне. Одну часть перепела (ножку) разобрать на филе и смешать с черносливом (мелко нарезанным), и добавить заправку.
6. Все ингредиенты выложить слоями, сверху выложить салат фризе, вяленые помидоры и грудку перепела (заправить маслом лесного ореха), декорировать свекольными чипсами и веточкой базилика.