Салат из груш с горгонзолой и заправкой из грецких орехов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из груш с горгонзолой и заправкой из грецких орехов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из груш с горгонзолой и заправкой из грецких орехов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лук-шалот, Белый винный уксус, Дижонская горчица, Мед, Масло грецкого ореха , Растительное масло, Соль, Молотый черный перец , Микс салат, Груши «бере боск», Сыр горгонзола, Очищенные грецкие орехи, Коричневый сахар, Вода.

Ингредиенты:

• Лук-шалот - 1 головка
• Белый винный уксус - ½ ст.л.
• Дижонская горчица - 1 ч.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Масло грецкого ореха - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - по по вкусу
• Молотый черный перец - по по вкусу
• Микс салат - 75 г.
• Груши «бере боск» - 1 шт.
• Сыр горгонзола - 50 г.
• Очищенные грецкие орехи - 1 г.
• Коричневый сахар - 50 г.
• Вода - 1,5 ст.л.

Инструкции

1. Приготовить засахаренные грецкие орехи. Для этого в небольшом сотейнике растворить сахар и соль (на кончике ножа) в воде на среднем огне. Готовить, пока смесь не начнет принимать консистенцию карамели, то есть темнеть, пузырится и густеть.
2. Грецкие орехи (очищенные и обжаренные) забросить в карамель и перемешать, чтобы каждый орешек был полностью покрыт карамелью.
3. Выложить на пергаментную бумагу и разделить орехи вилкой, чтобы они не слиплись в один ком.
4. Дать полностью остыть.
5. Приготовить салат. Для этого смешать венчиком уксус, лук, горчицу, мед, масло грецкого ореха и растительное масло в небольшой миске. Приправить солью и небольшим количеством черного перца.
6. Разложить зеленый салатный микс на 2 тарелки.
7. Грушу очистить от сердцевины и нарезать на тонкие ломтики. Выложить сверху на салат.
8. Полить заправкой и выложить засахаренные орехи.
9. Сразу подавать.