Салат из чечевицы и феты

Рецепт из книги Мэри Маккартни «Food. Вегетарианская кухня для дома»

Рецепт «Салат из чечевицы и феты» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Зеленая чечевица, Овощной бульон, Зеленый лук, Помидоры, Лимонный сок , Оливковое масло extra virgin, Сыр фета, Морская соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица - 200 г.
• Овощной бульон - 500 мл.
• Зеленый лук - 5 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin - 2 ст.л.
• Сыр фета - 100 г.
• Морская соль - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

1. Насыпать чечевицу в дуршлаг и промыть холодной водой, обсушить. Переложить в небольшую кастрюлю и залить овощным бульоном. Довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 минут. пока весь бульон не выкипит (чечевица должна остаться твердоватой — аль-денте).
2. Откинуть чечевицу на сито и быстро промыть водой. Обсушить и переложить в салатную миску.
3. Добавить нарезанный лук, помидоры, базилик и петрушку. Полить лимонным соком и оливковым маслом. Раскрошить в салат фету и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу и подавать на стол. Оптимальная температура салата для подачи на стол — комнатная.