Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свежие листья шпината, Красный лук, Огурцы, Зеленый лук, Соевый соус , Оливковое масло, Говяжья печень, Трюфельное масло , Смесь салатных листьев, Тутовая мука, Бальзамический крем.

Ингредиенты:

• Свежие листья шпината - 50 г.
• Красный лук - 1 шт.
• Огурцы - 100 г.
• Зеленый лук - 2 стебля
• Соевый соус - по по вкусу
• Оливковое масло - по по вкусу
• Говяжья печень - 1 кг.
• Трюфельное масло - по по вкусу
• Смесь салатных листьев - 300 г.
• Тутовая мука - 100 г.
• Бальзамический крем - 2 ч.л.

Инструкции

1. Смесь любых листьев (у меня руккола, свекольные листики, шпинат молодой и еще какой-то неизвестный мне росток, в общем, любая смесь, главное — побольше различных наименований) выложить в салатницу, добавить зеленый лук, репчатый лук полукольцами и огурцы, нарезанные наискосок.
2. Салат заправить оливковым маслом и соевым соусом. Взрыхлить, перемешивая, пальцами.
3. Говяжью печень нарезать на пласты примерно сантиметр толщиной, слегка отбить через мешочек (чтобы не брызгалось по кухне), обвалять в муке и выложить на сковороду с раскаленным маслом (немного).
4. Обжаривать по одной минуте с каждой стороны, перевернув на вторую сторону, добавить на сковороду немного соевого соуса вместо соли (осторожно — дымит!).
5. Горячую печень нарезать полосками и выложить на зелень, сбрызнуть крем-бальзамиком и трюфельным маслом.