Нут с овощами в кокосовом молоке

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Нут с овощами в кокосовом молоке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Нут с овощами в кокосовом молоке» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Нут, Морковь, Сладкий перец, Репчатый лук, Кокосовое молоко , Соль, Куркума, Масала , Имбирь, Семена кориандра, Топленое сливочное масло.

Ингредиенты:

  • Нут - 1 стак.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Кокосовое молоко - 1 банка
  • Соль -  по вкусу
  • Куркума -  по вкусу
  • Масала -  по вкусу
  • Имбирь -  по вкусу
  • Семена кориандра -  по вкусу
  • Топленое сливочное масло - 1 ст.л.

Инструкции

  1. 1 стакан нута залить 2,5 стаканами воды на 8-10 часов. Я замачиваю с утра на день.
  2. Слить воду и залить свежей в том же объёме, отварить нут 40-60 минут.
  3. Морковь нарезать слайсами, перец крупными кусочками, луковицы каждую на 8 долек.
  4. На сливочном масле обжарить морковь, лук - они должны подзолотиться. Убавьте огонь и чуть позже добавьте перец. Рекомендую присыпать сахаром и немного карамелизировать овощи.
  5. В обжаренные овощи добавьте нут, кокосовое молоко (можно сухое, но предварительно разведите его в 200 мл воды). Нут и овощи должны быть полностью погружены в соус из кокоса, поэтому при необходимости добавьте воды.
  6. Убавьте огонь почти до минимума, добавьте специи. Я использую разные варианты индийских специй, обязательно куркуму, свежий имбирь слайсами, но можно и порошок. Добавьте кориандр. В последнюю очередь добавьте соль. Обязательно пробуйте на вкус после каждой порции специй. Их количество зависит от того, в каком вы настроении, от того, что нужно конкретно сейчас вашему организму.