Хинкал по‑аварски
- 02.07.2017
- 2 147
Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хинкал по‑аварски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Хинкал по‑аварски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Пшеничная мука, Кефир, Сода, Баранина, Чеснок , Зелень, Соль .
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 3 стак.
- Кефир - 1 стак.
- Сода - ½ ч.л.
- Баранина - 1 кг.
- Чеснок - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль - ½ ч.л.
Инструкции
- Ставим вариться баранину, бульон солим и приправляем по вкусу.
- Пока варится мясо готовим тесто: смешиваем муку с содой и солью,
- добавляем кефир и хорошенько вымешиваем тесто, оно должно быть не слишком крутым.
- Накрываем тесто и оставляем отдыхать на час.
- Затем раскатываем пласт толщиной 1 см и нарезаем ромбики чуть меньше спичечного коробка.
- Вареное мясо вынимаем из бульона
- Так же оставляем около стакана бульона для соуса
- В кипящий бульон отправляем ломтики теста, перемешиваем и засекаем 4 минуты.
- Газ убавляем до среднего
- Через четыре минуты нужно очень быстро доставать тесто и каждый ломтик протыкать насквозь вилкой, это важно, иначе хинкал сдуется и посинеет. Для тренировки можно запускать вариться тесто не все сразу, а по несколько ломтиков.
- В горячий бульон давим чеснок и режем мелко зелень, мясо режем на куски
- Подаем на большом блюде все вместе. Приятного аппетита!