Кенийская фасоль и горошек с миндалем и цитрусовым соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кенийская фасоль и горошек с миндалем и цитрусовым соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кенийская фасоль и горошек с миндалем и цитрусовым соусом» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Зеленый горошек, Миндаль, Апельсины, Кенийская фасоль, Зеленый лук , Чеснок, Оливковое масло, Миндальное масло , Соевый соус, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек - 200 г.
• Миндаль - 50 г.
• Апельсины - 1 шт.
• Кенийская фасоль - 400 г.
• Зеленый лук - 20 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло - 50 мл
• Миндальное масло - 20 мл
• Соевый соус -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Обжарить на сухой сковороде миндаль с солью. Кондиция жареного миндаля должна быть такой, чтобы даже не самые прочные зубы могли хрустеть им без опасности.
2. В глубокую сковороду налить воды столько, чтобы бобы могли помещаться в ней не кучно, как сельди, а как купальщики на сочинском пляже: тесно, но двигаться можно. Довести воду до кипения и варить в ней фасоль в течение четырех минут, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю или глубокую миску с ледяной водой. Ледяная вода сохранит зеленый цвет бобов. Другой способ сохранения цвета — добавить в воду соль. Или лимонный сок.
3. Бобы охладить, просушить на бумажных салфетках; проделать тот же фокус с зеленым горошком. Только варить его надо ­всего минуту.
4. На мелкой терке натереть цедру апельсина, выжать из бритого апельсина немного сока — две-три ложки буквально. Смешать цедру, апельсиновый сок, оливковое и миндальное масло с фасолью, горошком, нарубленным зеленым луком и миндалем, ­посолить и поперчить. Можно еще сдобрить соевым соусом. Как еще одним представителем рода бобов.